Broccolisoep van Gordon Ramsay

Ook Gordon Ramsay heeft een zeer smakelijke en eenvoudig recept voor broccolisoep die we je niet willen onthouden:

Ingrediënten 

800 ml water
1 kg broccoli, in roosjes
Zachte geitenkaas
Walnoten gepeld
Extra vergine olijfolie
Zout & Peper

Bereiden

Breng water aan de kook en voeg zout naar smaak toe.

Kook de broccoli 4,5 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is. Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur. Leg 3 tot 5 halve walnoten op de bodem van het bord, leg daarop 2 plakken geitenkaas, voeg wat peper toe. Giet de soep in het bord, besprenkel met olijfolie en serveer.
In plaats van walnoten kun je natuurlijk ook amandelschaafsel toevoegen als garnering bovenop de geitenkaas

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Share This